Dag van de Medewerker | 12 mei 2026
Op 12 mei is het de Dag van de Zorg. Bij Mondriaan staan we die dag stil bij álle medewerkers: binnen en buiten de zorg, zichtbaar en achter de schermen.
Elke dag draag jij bij aan Mondriaan. Door wat je doet, hoe je samenwerkt en hoe je er bent voor anderen. Dat gebeurt vaak heel vanzelfsprekend, maar is allesbehalve gewoon.
Dankzij jouw inzet kunnen collega’s op elkaar rekenen en kunnen we blijven doen wat nodig is voor een mentaal gezond Zuid-Limburg. Daar zijn we trots op en daar willen we vandaag nadrukkelijk bij stilstaan.
Als blijk van waardering ligt er een cadeautje voor je klaar. Met dit cadeautje willen we laten zien dat we jouw inzet zien en waarderen.
Dank voor alles wat je betekent voor Mondriaan en onze patiënten.
Hartelijke groet,
Jean‑Paul Essers, Jeroen Kampkes en Peter Thuis
Raad van Bestuur Mondriaan
Mepal lunchpot
Op de Dag van de Medewerker ontvangt iedere medewerker in loondienst en iedere vrijwilliger, stagiaire en vakantiekracht van Mondriaan een Mepal lunchpot. Deze lunchpot is ideaal voor een kleine, voedzame pauze. Kies wat bij jouw dag past en neem je lunchpot mee naar je werk.
Kun je wat inspiratie gebruiken om je lunchpot te vullen? Bekijk dan de recepten hieronder.
Smoothie bowl
Naar het recept van de collega's van het restaurant in Heerlen. Destijds te lezen in de allereerste editie van het Mondriaan Magazine.
Een dikke smoothie van fruit, geserveerd als bowl. Ideaal voor in de lunchpot: de smoothie in het grote bakje, toppings zoals granola of zaadjes apart. Een vrolijke, frisse boost voor elk moment van de dag.
Ingrediënten
voor 4 porties
- 1 mango
- 1 peer
- 1 zoete appel
- 2 perziken
- 8 el Griekse yoghurt
- 8 tl hennepzaad
- Granola naar smaak
Bereidingswijze
- Voeg alle ingrediënten behalve het hennepzaad toe aan de blender.
- Zet de blender aan op full power tot er een gladde massa ontstaat.
- Schenk de smoothie in de lunchpot
- Voeg het hennepzaad en de granola toe aan het kleine compartiment.
Geniet ervan!
Chiapudding met Griekse yoghurt & kokosmelk
Deze chiapudding maak je een dag van tevoren en eet je koud. Door de combinatie van yoghurt en kokosmelk is hij romig en licht zoet. Perfect als start van je dag of als kleine lunch.
Ingrediënten
voor een portie
- 200 gram Griekse yoghurt
- 75 gram kokosmelk light
- 30 gram chiazaad
- een halve appel, in blokjes gesneden
- 10 (diepvries) mango blokjes
Bereidingswijze
- Meng in een kommetje de yoghurt, kokosmelk en chiazaad tot alles goed gemengd is.
- Schep ongeveer de helft van dit mengsel in je lunchpot.
- Verdeel hierover de appelblokjes.
- Schep de rest van de chiapudding in de lunchpot en sluit af met de mango blokjes.
- Laat een nachtje afgedekt in de koelkast staan.
Couscoussalade met feta, munt & granaatappel
Een frisse couscoussalade met feta en kruiden. Lekker licht, maar toch vullend. Doet het goed in een klein bakje en is ideaal voor wie zin heeft in iets hartigs tijdens een korte pauze.
Ingrediënten
voor vier porties
- 300 gram couscous
- 150 gram rozijnen
- 200 gram feta
- 1 granaatappel
- 1 bakje gemarineerde tomaatjes (van de tapasafdeling)
- 100 gram ongezouten amandelen
- 250 gram cherrytomaatjes
- 15 gram verse munt
- 15 gram verse koriander
voor de dressing
- 1 citroen
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel peper
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel gedroogde peterselie
Bereidingswijze
- Bereid de couscous zoals op de verpakking staat beschreven.
- Laat de rozijnen in kokend heet water wellen.
- Snijd de cherrytomaatjes en gemarineerde tomaatjes in vieren en verkruimel de feta.
- Snijd de granaatappel doormidden, houd een helft met de pitjes naar beneden in een hoge schaal (vanwege spetterend sap) en sla met een lepel op de schil. De pitjes vliegen er dan uit. Herhaal met de andere helft en verwijder de eventuele meegekomen witte schilletjes.
- Maak de couscous met een vork ‘los’.
- Snijd de peterselie en de munt fijn. Hak de amandelen grof.
- Meng alle ingrediënten voor de dressing in een schaaltje.
- Schep de rozijnen, amandelen, feta, granaatappelpitjes (met sap), cherrytomaatjes, gemarineerde tomaatjes, peterselie en munt door de salade.
- Schep een deel van de couscoussalade in je lunchpot. De rest kun je goed bewaren in de koelkast voor andere gezinsleden of een andere dag.
Paprikasoep met fetaroom
Naar het recept van collega Désirée, ook te lezen in het kookboek 'De smaken van Mondriaan' dat tijdens de feestdagen van 2025 werd uitgegeven.
Een gladde paprikasoep met een volle smaak. Je kunt de soep opwarmen in de magnetron, maar ook lauwwarm of koud is hij lekker. Combineer met wat rauwkost en een volkoren boterham voor een eenvoudige, volwaardige maaltijd.
Ingrediënten
voor een flinke pan soep
- 6 rode paprika’s
- 2 rode uien
- 800 gram kerstomaatjes
- 4 eetlepels olijfolie
- 3 theelepels gerookt paprikapoeder
- 4 tenen knoflook
- 3 eetlepels sinaasappelsap
- 200 gram feta
- 200 mililiter slagroom
- 500 mililiter groentebouillon
- Peper naar smaak
- 1 theelepel zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de paprika’s en snijd in grove stukken. Snijd de ui in parten en halveer de kerstomaatjes. Meng in een ruime kom de olijfolie, gerookt paprikapoeder, peper en 1 theelepel zout.
- Hussel de groenten erdoor en verdeel ze gelijkmatig over een grote bakplaat. Leg de knoflooktenen tussen de groenten. rooster de groenten in de voorverwarmde oven ongeveer 45 minuten. Schep ze halverwege om.
- Pureer de feta en slagroom tot een glad mengsel en bewaar in de koelkast. Haal de bakplaat uit de oven en verwijder de knoflooktenen. Knijp de knoflooktenen uit boven de groenten. Pureer de groenten en voeg de bouillon toe en pureer tot een gladde soep. Verwarm de soep en roer het sinaasappelsap erdoor. Serveer de soep met een fetaroom swirl.